Quiche met spinazie en kipdijfilet

Ik kwam het basisrecept voor deze quiche tegen op LeukeRecepten.nl en het leek mij een lekkere combinatie. Ik heb uiteindelijk behoorlijk wat aanpassingen gedaan, omdat mij dit nog lekkerder leek. Dus hieronder vind je het recept zoals ik hem gisteren uiteindelijk gemaakt heb.

Ingrediënten voor 1 quiche:

• 1 rol vers bladerdeeg
• 350 gram kipdijfiletreepjes shoarma (gekruid)
• 450 gram spinazie à la creme (diepvries)
• 250 gram cherry tomaten
• 1 ui
• 4 eieren
• 125 gram kruidenkaas (Philadelphia / Garlan / …)
• 50 ml kookroom
• 2 el paneermeel
• peper naar smaak

Bereiding van de quiche:

1. Begin met het voorverwarmen van de oven, deze mag op 180 graden (heteluchtoven).
2. Zet een quichevorm of een springvorm alvast ingevet klaar, zodat je daar straks de taart in kan maken.
3. Snijd eventueel de kipdijfiletreepjes nog in iets kleinere stukken. Braad deze daarna een paar minuten aan in een hapjespan totdat ze een mooi bruin kleurtje krijgen. De kip gaart nog verder na in de oven.
4. Snipper de ui in stukjes en bak deze een paar minuten mee met de kipdijfilet.
5. Als er veel vet of vocht vrij is gekomen tijdens het bakken, dan is dit het moment om daar iets van af te gieten.
6. Voeg nu de spinazie toe aan de pan en laat deze ontdooien en opwarmen in de pan.
7. Snijd de cherry tomaten doormidden en voeg deze toe aan het spinazie-kipmengsel. Zet nu de pan van het vuur en laat het geheel wat afkoelen.
8. Bekleed de quichevorm of de springvorm met het bladerdeeg. Zorg ervoor dat waar je bladerdeeg aan elkaar maakt, dat dit goed is aangedrukt en er geen scheuren in de korst zitten. Prik wat gaatjes in de bodem met een vork en bestrooi de bodem met paneermeel.
9. Mix in een losse kom de 4 eieren met de kruidenkaas en de kookroom. Voeg naar smaak peper en zout toe. Zelf heb ik geen extra zout gebruikt in dit gerecht.
10. Vermeng nu het eiermengsel met de inhoud van de hapjespan en zorg dat alles goed door elkaar mixt.
11. Het mengsel kan nu in de bladerdeegvorm gegoten worden. Tijd om de quiche te bakken in de oven, ongeveer 30-40 minuten op 180 graden. Voordat je de quiche uit de oven haalt, controleer dan even of het bladerdeeg goed gaar is, bijvoorbeeld met een sateprikker.