Kooktips – maten en gewichten

Het is af en toe een hele uitdaging om uit verschillende recepten de juiste hoeveelheden te halen. Wereldwijd worden veel verschillende maten en gewichten gebruikt voor recepten. Op deze pagina geef ik een overzicht van de meest gebruikte inhoudsmaten en gewichten om het koken makkelijker te maken.

Inhoudsmaten

In de tabel hieronder staan verschillende inhoudsmaten (voor vloeistoffen). Heb je geen goede eetlepel, theelepel of maatschepje bij de hand, dan kan je de hoeveelheden uit de onderste tabel gebruiken voor je recept.

Inhoudsmaat Afkorting ml cc
¼ eetlepel ¼ el 1,25 ml 1,25 cc
½ theelepel ½ tl 2,5 ml 2,5 cc
1 theelepel 1 tl 5 ml 5 cc
2 theelepels 2 tl 10 ml 10 cc
1 dessertlepel 10 ml 10 cc
1 eetlepel 1 el 15 ml 15 cc
5 theelepels 5 tl 25 ml 25 cc
2 eetlepels 2 el 30 30 cc
3 eetlepels 3 el 45 ml 45 cc
4 eetlepels 4 el 60 ml 60 cc
5 eetlepels 5 el 75 ml 75 cc
6 eetlepels 6 el 90 ml 90 cc
1 waterglas 250 ml 250 cc
1 wijnglas 125 ml 125 cc
1 sherryglas 80 ml 80 cc
1 borrelglas 20 ml 20 cc
1 soepkop 250 ml 250 cc

Hoeveelheden, maten en gewichten

In recepten zie jet vaak staan: “Voeg een snufje zout toe”. Maar wat wordt daar nou mee bedoeld? Hieronder een overzicht van aan aantal veel gebruikte aanduidingen in recepten.

  • 1 snufje: hoeveelheid die je tussen duim en wijsvinger kunt houden
  • 1 mespuntje: 3 tot 4 snufjes
  • 1 theelepel: tussen de 3 en 15 gram
  • 1 eetlepel: tussen de 8 en 30 gram
  • 1 kopje (1 cup): in Engeland en Amerika zijn hier standaardmaten voor. In een kopje gaat ca. 125 tot 250 ml.

Temperaturen: Celsius °C vs Fahrenheit F.

In Nederland en een groot deel van Europa gebruiken we als aanduidling van temperatuur Celsius (°C). In Amerika wordt Fahrenheit (F) gebruikt als aanduiding van temperatuur en daarom vind je hieronder een overzicht van de belangrijkste temperaturen omgerekend in Fahrenheit. Zo wordt een Amerikaans recept gebruiken een stuk makkelijker.

In Celsius Fahrenheit Aanduiding
110 °C 225 F Lauw
120 °C 250 F Lauw
140 °C 285 F Lauwwarm
150 °C 300 F Lauwwarm
160 °C 325 F Warm
170 °C 325 F Warm
180 °C 350 F Warm
190 °C 375 F Matig heet
200 °C 400 F Heet
220 °C 425 F Heet
230 °C 450 F Zeer heet

Voedingsmiddelen per stuk

In recepten wordt vaak verwezen naar een groot ei of een een middelgrote uit. De tabel hieronder heeft een aanduiding wat de verhouding in de maten en gewichten van de verschillende ingrediënten is, zodat je beter kan inschatten hoeveel van elk ingrediënt je nodig hebt. Staat er in het recept bijvoorbeeld 1 middelgrote ui, dan gaat het erom dat er ongeveer 60 gram ui in het recept gaat. Dit kan ook prima uit 2 kleine uien of een deel van een grote ui.

Hoeveel weegt in gram
1 middelgrote aardappel 100
1 middelgrote appel 100
1 groot ei 70
1 middelgroot ei 50
1 klontje boter 20
1 knoflookteentje 5
1 knol of raap 150
1 sjalotje 10
1 wortel 100
1 middelgrote tomaat 100
1 middelgrote ui 60
1 middelgrote wortel 100
1 raap 150
1 tomaat 100
1 wortel 100
1 aardappel 90
1 ui 70
1 teentje knoflook 5

Voedingsmiddelen per maataanduiding

Niet elk product heeft dezelfde dichtheid en dus ook niet hetzelfde gewicht per aangegeven maat. Bijvoorbeeld 1 theelepel honing weegt meer dan een theelepel suiker. In de tabel hieronder staan een aantal veel voorkomende voedingsmiddelen met in de kolommen erachter het aantal gram dat in een bepaalde maatvoering zit.

Voedingsmiddel één theelepel één eetlepel één kopje
Aardappelmeel 2 gr 7 gr 100 gr
Bakpoeder 3 gr 7 gr 80 gr
Basterdsuiker, bruin 2 gr 8 gr 125 gr
Basterdsuiker, geel 2 gr 7 gr 105 gr
Basterdsuiker, wit 1 gr 6 gr 95 gr
Bloem 3 gr 10 gr 80 gr
Boter/margarine 5 gr 12 gr
Cacaopoeder 1,5 gr 5 75 gr
Custerdpoeder 7 80 gr
Erwten/Bonen 90 gr
Gelatinepoeder 1 gr 4 gr
Geraspte kaas 5 gr 15 gr 100 gr
Griesmeel 9 gr 90 gr
Havervlokken 3 gr 6 gr
Honing 4 gr 12 gr
Jaml 15 gr 30 gr
Koffie, gemalen 3 gr
Kokosmeel 4 gr 60 gr
Krenten/rozijnen 10 gr 120 gr
Kwark 10 gr 20 gr
Maïzena 2 gr 5 gr 75 gr
Melk 15 gr 145 gr
Olie 4 gr 10 gr
Paneermeel 4 gr 10 gr 120 gr
Poedersuiker 3 gr 10 gr 100 gr
Poedergelatine 1,5 gr (blaadje 2)
Rijst, rauw 15 gr 120 gr
Rijst, gaar 12 gr 100 gr
Room 4 gr 10 gr
Stroop 28 gr
Suiker 1,5 gr 10 gr 115 gr
Water 17 gr 150 gr
Zout 3 gr 11 gr
Zure room 8 gr 20 gr
(Visited 118 times, 1 visits today)

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring. Lees meer

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close