Appel Oliebollen

Zo rond Oud & Nieuw maakt iedereen zich op voor de laatste avond van het jaar. Inkopen doen voor de oliebollen hoort daarbij. Om ze dit jaar nog lekkerder te maken, hier een recept voor Appel Oliebollen. Door de appel komt er een frisse smaak aan de oliebol, waardoor ze nog lekkerder worden. Veel bakplezier gewenst en als er goede tips zijn om de oliebollen nog lekkerder te maken, geef het door, dan kan ik dat ook eens uitproberen!

Ingrediënten:

• 1 goudrenet,
• geraspte schil van 1 citroen,
• 75gr rozijnen,
• 75gr krenten,
• 25gr sukade,
• 500gr bloem,
• 1 zakje (7gr) gedroogde gist),
• 1tl suiker,
• 1tl zout,
• 1 losgeklopt ei,
• 500ml karnemelk,
• olie om in te frituren,
• poedersuiker

Bereidingswijze:

In een kom appel, citroenschil, rozijnen, krenten en sukade mengen met 1tl bloem. De rest van de bloem met gist, suiker en 1tl zout in een beslagkom door elkaar scheppen. In het midden een kuiltje maken en hierin het ei schenken. Al kloppend met een handmixer karnemelk toevoegen en blijven kloppen tot het beslag glad is. Appel-rozijnen-mengsel luchtig door het beslag scheppen. De kom afdekken met een vochtige theedoek en het deeg op een warme plaats ca. 1 uur laten rijzen tot het volume verdubbeld is. Na het rijzen de frituurpan met olie (!) verhitten tot 175 graden. Met een ijsbolletjestang (of twee lepels) uit het gerezen beslag een bol scheppen en deze in de hete olie laten glijden. Zo max. 5 bollen tegelijk in ca. 5 minuten goudbruin laten worden. Halverwege de baktijd met een spatel de bollen omkeren. Na braden de bollen met een schuimspaan uit de olie scheppen en in een vergiet met op de bodem keukenpapier laten uitlekken. En nu: SMULLEN MAAR!!