Voor het kerstdiner met Rogier, René en Jantien heb ik dit recept klaargemaakt. We wilden eens iets anders als gourmetten, dus bedacht ik dat iets Braziliaans misschien wel leuk zou zijn. Het resultaat was een zeer gezellige middag en heerlijk mals vlees.
Ingrediënten:
- 700 gr runderstoofvlees,
- 2 gele paprika’s,
- 1 rode spaanse peper,
- 4 rode uien,
- 50 gr boter,
- 4 tomaten,
- 2 eetl tomatenpuree,
- 1 vleesbouillontablet,
- 2 glazen rode wijn,
- 1/4 l koksroom,
- 3 eetl gesnipperde bladselderie
Bereiding:
Snijd het vlees in grove stukken (5 cm). Maak de paprika’s schoon en snijd ze eveneens in grove stukken. Maak de uien schoon en snijd ze in 8 stukken. Snijd de tomaten in grove stukken. Snijd de spaanse peper in ringetjes (haal als je niet van pittig houdt de zaadjes eruit). Verhit de boter in een braadpan en bak de stukken vlees bruin. Er komt al gauw water uit het vlees, laat even sudderen zodat dit verdampt. Doe de paprika, uien en peper erbij en bak het 5 minuten. Doe er dan 3 dl water en de rode wijn bij, en roer daar de tomatenpuree door. Verkruimel het bouillonblok erboven en roer eveneens door. Voeg de room toe. Breng alles weer aan de kook en doe een deksel op de pan. Zet de pan op het zachtste pitje van het fornuis. Daar moet het in totaal 4 uur sudderen. Kook er rijst bij of gebakken aardappeltjes en strooi voor het serveren de gesnipperde selderij over de schotel.
Laat een reactie achter