Wat is er makkelijker dan naar de supermarkt te gaan en daar voorverpakte hamburgers uit het schap te pakken? Eigenlijk is dat zonde want zonder al te veel moeite maak je zelf je eigen hamburgers van vers vlees. Zo heb je zelf invloed op wat er doorheen gaat en hoe ze smaken en maak je de lekkerste hamburger.
Benodigde tools:
Als je de hamburgers echt vanaf de start wilt maken, dan heb je in elk geval de volgende tools nodig.
- Vleesmolen
- Beslagkom
- Hamburgerpers
- Vershoudfolie of bakpapier
Zelf gehakt draaien voor de lekkerste hamburger
Heb je geen zin of tijd om zelf gehakt te draaien, koop dan rundergehakt met een vetpercentage van 20-25%, dit zorgt ervoor dat de hamburgers lekker sappig blijven. Ga je zelf gehakt draaien, dan is het aan te raden om dit te doen van nek, borst of riblappen van het rund. Dit vlees heeft de perfecte spier/vet verhouding waardoor je een goede smaak van je hamburger garandeerd. Draai het vlees door je vleesmolen, zorg dat het niet te fijn wordt. Ga je niet gelijk met het gehakt aan de slag, zet het dan afgedekt in de koelkast om te voorkomen dat het vlees uitdroogt.
Gehakt mengen en kneden
Zorg dat je voor 4 hamburgers de volgende ingrediënten klaar hebt staan:
- 500 gram rundergehakt
- 1 medium rode ui
- 2 tenen knoflook
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels mosterd
- 1 ei
- een handje paneermeel
- zout/peper
- Snijd de ui en de knoflook heel fijn. Doe alle ingrediënten samen in een ruime beslagkom en kneed alles goed door elkaar. Het gehakt niet te lang kneden, zodat de structuur nog een beetje intact blijft.
- Nu is het tijd om de hamburgers te persen. Leg een stukje vershoudfolie of bakpapier in de hamburgerpers. Dit zorgt ervoor dat je straks de hamburger er weer makkelijk uit kan halen. Vul de pers met ongeveer 125 gram van het gehakt mengsel en pers het geheel goed aan. Het is niet erg als de hamburger er wat plat uitziet, in de pan zal hij weer wat dikker worden.
- Herhaal bovenstaande voor de overige drie hamburgers en verpak ze per stuk in een stukje folie of bakpapier. Leg de vier hamburgers minimaal een half uur, maar liever wat langer in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat ze een beetje opstijven en straks in de pan niet uit elkaar vallen.
Nu ben je klaar om daadwerkelijk de lekkerste hamburger te gaan maken; probeer bijvoorbeeld deze heerlijke Bacon-Cheese Hamburger.
Heb jij nog goede tips voor een goede hamburger? Laat ze hieronder achter!
Laat een reactie achter