Zo vlak voor Sinterklaas mag een recept voor pepernoten en schuimpjes natuurlijk niet ontbreken. Ze smaken toch erg lekker als je ze zelf maakt 🙂 Het gaat hier om een recept voor echte Pepernoten, dus geen kruidnoten!
Ingrediënten:
- 250 gram bloem
- 3 gram bakpoeder
- 5 gram kaneel
- 2½ gram gemalen kruidnagel
- 2 gram kardemom
- 1 gram gemberpoeder
- 125 gram boter
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 50 gram schenkstroop>
- 3 gram zout
Bereidingswijze:
- Zeef de bloem met het bakpoeder en de kruiden in een kom.
- Verwarm de boter met de basterdsuiker, de stroop en het zout al roerend in een steelpan tot ongeveer 45 °C tot alles is gesmolten.
- Schenk dit bij de bloemmassa en roer alles goed door elkaar tot een glad deeg ontstaat.
- Laat dit op een koele plaats een paar uur opstijven.
- Rol het deeg uit tot een lap van ½ cm dikte en steek hier bijvoorbeeld met een appelboor of met de achterkant van een spuitmondje gelijkmatige mopjes uit.
- Leg deze op een beboterde bakplaat en schuif die ongeveer 15 minuten midden in een matig warme oven (circa 180 °C).
- Neem de pepernoten van het bakblik en laat ze afkoelen.
(Visited 255 times, 1 visits today)
Laat een reactie achter