Dit weekend kunnen we eindelijk weer van het lekkere weer genieten. Nu is het dus tijd voor BBQ-en! Gisteren heb ik lekkere kipspiesjes en biefstukspiesjes gemaakt. De truc voor lekkere saté is een goede marinade maken. Zelf vind ik de Conimex Saté Marinade erg lekker voor kipsaté, maar je kan natuurlijk ook zelf marinade maken.
Tip: of je nu kant en klare marinade gebruikt of deze zelf maakt; Laat het vlees lekker lang trekken in de marinade. Ik maak de marinade meestal ’s ochtends al klaar, zodat het vlees een uur of vier in kan trekken.
Ingrediënten saté marinade:
- 500 gram kipfilet, varkensvlees of biefstuk
- 8 tot 10 el zoete ketjap manis
- 3 el wokolie
- 1 el water
- 1 volle tl ketoembar
- 1 volle tl laos
- 1 volle tl djahè
- 2 a 3 theelepels sambal
- 1 scheut citroensap
- 3 theelepels knoflookpoeder, of 5 teentjes
- 1 eetlepel bruine basterd suiker
Bereiding saté spiesjes:
- Pers de knoflookteentjes fijn of snijd deze in hele kleine stukjes. Je kan ze eventueel ook fijnmalen met een vijzel.
- Vermeng nu alle ingrediënten in een kom tot alles een mooi geheel is geworden. Je saté marinade is nu klaar.
- Snijd nu het vlees in grove stukken – de grootte zoals je ze aan je saté stokje wilt rijgen.
- Doe het vlees in de marinade en schep het goed om zodat het vlees helemaal bedekt is.
- Zet de kom afgedekt in de koelkast voor minimaal vier uur. Langer mag, dan krijgt de marinade alleen maar meer tijd om in te trekken. Roer elk uur even het vlees om, dan worden alle stukjes gelijk gemarineerd.
- Week de houten saté stokjes een kwartiertje in water. Hierdoor verbranden de stokjes minder snel als ze op de BBQ liggen.
- Rijg de stukjes vlees aan de stokjes. Je kan hier bijvoorbeeld paprika, courgette, champignons of ui tussen doen voor de variatie.
- Gril de spiesjes klaar op de BBQ.
Kipspiesjes in saté marinade met rode paprika en courgette.
Biefstukspiesjes in saté marinade met rode paprika.
(Visited 744 times, 1 visits today)
Laat een reactie achter