Kip pesto met zongedroogde tomaat en roomkaas

Kip pesto met zongedroogde tomaat

Na het voor- en tussengerecht moet het hoofdgerecht niet al te zwaar zijn tijdens het Valentijnsdiner. Kip pesto met zongedroogde tomaat uit de oven en wat pasta erbij is dan een goede optie. Dit gerecht heeft een klein beetje voorbereiding nodig, maar daarna kan je de oven het werk laten doen.

 Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 150-200 gram pasta (bijvoorbeeld Penne)
  • 2 kipfilets
  • 100 gram verse roomkaas
  • 2-3 eetlepels groene pesto
  • parrano snippers
  • zongedroogde tomaatjes in olie
  • pijnpoompitjes
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • gemalen chili pepertjes
  • zout

Bereiding:

  1. Verwarm een oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de kipfilet in grove stukken.
  3. Snipper de rode ui en de knoflook.
  4. Snijd de zongedroogde tomaat in stukjes.
  5. Doe in een kom de gesneden ui, knoflook, tomaat en meng deze door elkaar. Voeg daarna de roomkaas, de pesto, gemalen chili pepertjes en naar smaak zout toe. Vermeng dit met de grove kipfiletbokjes.
  6. Doe het kipmengsel in een ingevette ovenschaal en bestrooi dit geheel met pijnboompitjes en de parrano snippers.
  7. De kip mag nu de oven in. Bak deze af voor ongeveer 35 minuten op 180 graden.
  8. Kook ondertussen de pasta gaar.
  9. Serveer de pasta in een diep bord met daarbovenop het kip- pestomengsel. Garneer dit eventueel nog met een takje groen: basilicum bijvoorbeeld.

 

Andere recepten in de reeks voor het sublieme Valentijnsdiner:

(Visited 985 times, 1 visits today)

Laat een reactie achter

Uw emailadres zal niet getoond worden.


*


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring. Lees meer

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close