Vis en pasta zijn twee ingrediënten die niet vaak met elkaar worden gecombineerd in de Hollandse keuken, maar toch is het uitermate lekker bij elkaar. Het is vooral weer eens iets anders dan de standaard tomatensaus bij de pasta. En in saladevorm ook lekker als voorgerecht of bij een buffet.
Ingrediënten (4 pers.):
- 200 g. fusilli pasta
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 blikjes tonijn in olie
- 2 grote tomaten, ontveld, zonder zaadjes, in blokjes gesneden
- 2 niet te grote uien in halve ringen gesneden
- 10 ontpitte zwarte olijven (optioneel)
- 2 eetlepels groene pesto
- zout
- 4 eetlepels gebakken pijnboompitten
- 1 bakje geschaafde Parmezaanse kaas of Pardano
Bereiding:
- Kook de fusilli in water met wat zout beetgaar.
- Spoel de pasta vervolgens met koud water en laat deze uitlekken.
- Doe de pasta in een ruime kom en besprenkel deze met 1 eetlepel olijfolie om plakken te voorkomen.
- Voeg de tonijn in grove stukken toe evenals de uiringen, olijven en tomaatblokjes.
- Vermeng de overige olijfolie met de pesto en schep het geheel over de salade.
- Meng dit alles voorzichtig door elkaar en schep het op gekoelde borden.
- Bestrooi de salade als laatste met de nog warme pijnboompitten en geschaafde Parmezaanse kaas of Pardano.
(Visited 308 times, 1 visits today)
Laat een reactie achter