Dit recept voor gebraden kipfilet met pancetta komt uit Kook met Jamie. Inmiddels heb ik het recept een aantal keren klaargemaakt. Het is heel snel en makkelijk te bereiden en valt goed in de smaak bij de gasten tot nu toe.
Ingrediënten (2 personen):
- 2 kipfilets
- 12-14 plakken pancetta
- 2 prei
- verse tijm
- olijfolie
- boter
- peper
- zout
- scheutje witte wijn
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius. Doe de kipfilets in een kom. Maak de prei schoon en snij hem in plakjes van 0,5 cm dik. Doe de prei, de blaadjes van de tijm, een flinke scheut olijfolie, een klontje boter, een snuf zeezout, zwarte peper uit de pepermolen en een scheutje witte wijn bij de kipfilet en hussel alles door elkaar. Leg de prei en andere smaakmakers uit de kom in een bakje van aluminiumfolie. Wikkel de kipfilets in 6-7 plakken pancetta, dit geeft de kipfilets en smaak en beschermt hem in de oven. Leg de ingerolde kipfilet bovenop het prei mengsel. Buig de zijkanten van het bakje naar binnen over de prei heen, zodat deze niet gaat verbranden. Sprenkel er wat olijfolie over, leg er een paar takjes tijm op en zet het bakje 30-35 minuten in het midden van de oven. Lekker om te serveren met aardappelkroketjes.
Laat een reactie achter