Romig gevulde paprika’s

Een lekker simpel te maken gerecht voor de zomerdag. Voorwaarde is natuurlijk wel dat je van paprika houdt.

Ingrediënten:

• 1 pak wilde en witte rijst (250 g)
• 3 bosuitjes
• 2 zakjes zoete puntpaprika (a 2 stuks)
• 2 pakjes roomkaas (a 100 g)
• 1/2 duopakje hamreepjes (a ca. 200 g)
• 500 g broccoli
• 6 eetlepels knoflooksaus

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4. Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Paprika’s wassen, in de lengte halveren en zaadlijsten verwijderen. Roomkaas mengen met bosuitjes en hamreepjes. Paprika’s vullen met roomkaasmengsel. Paprika’s in midden van oven zetten en ca. 20 minuten bakken. Intussen de broccoli schoonmaken, in roosjes verdelen en in ca. 10 minuten beetgaar koken. De gevulde paprika’s kan je serveren met de rijst, broccoli en knoflooksaus.

Originele recept is uit de Allerhande.