Lasagne

Lasagne is een van mijn favorite gerechten. Meestal ben ik te lui om ook zelf de saus helemaal te maken en gebruik ik gewoon een of ander pakje, maar onderstaand recept zag er wel erg lekker uit. De volgende keer wordt het dus toch helemaal zelfgemaakte lasagne. Ik ben ook erg benieuwd wat de wijn voor toegevoegde smaak zal geven aan de lasagne. Natuurlijk ben ik ook benieuwd naar jullie mening, dus laat een berichtje achter met je commentaar, op- en/of aanmerkingen. Zo worden recepten veelal beter en daar heeft iedereen iets aan.

Ingredienten:

• 6 ons rundergehakt
• 2 glazen witte wijn
• 2 kopjes bouillon
• 3 tenen knoflook
• Italiaanse kruiden
• 1 pakje boursin
• olijfolie
• 2 blikken gepelde tomaten in stukjes
• 2 pakjes gezeefde tomaten
• 4 stengels selderij
• 0,5 bosje worteltjes
• 2 grote uien
• 2 grote paprika’s
• 0,5 rol zoute roomboter
• 4 eetlepels bloem
• 0,5 liter melk
• 4 ons zeer oude kaas in plakjes of geraspt
• Lasagnebladen (Grand Italia groen of wit)

Bereiding:

Snij de selderij, worteltjes, uien, paprika’s en knoflook heel fijn (gebruik anders keukenmachine). Roerbak deze groenten in de wok in ruim olijfolie zo’n 10 minuten totdat ze glazig zijn. Haal de groenten uit de wok en doe deze alvast in een grote hoge pan. Rul het gehakt goed gaar in de wok. Voeg nu het gehakt samen met de met de tomaten, wijn en bouillon bij de groenten. Even goed roeren! Het is nu (als het goed is) een dunne tomatenmassa. Dit moet wel een paar uur heel zachtjes inkoken totdat het een stevige massa geworden is. Houdt het wel in de gaten en zo nu en dan alles goed doorroeren.

Voor de bechamelsaus. Smelt in de kleine pan heel zachtjes de roomboter, voeg de bloem erbij en ga heel hard roeren totdat alle bloem opgenomen is door de boter. Op dit moment voeg je een grote scheut melk toe en ga je nog harder roeren. Voeg nu om en om melk, kaas & Boursin toe en blijven roeren totdat het een smeuïge massa is.

Als de tomatensaus voldoende is ingekookt, verwarm je de oven voor op 200 graden. De lasagneschaal invetten en een kleine schep tomatensaus op de bodem aanbrengen. Daarna een laag lasagnabladen, een dikkere laag tomatensaus en weer bladen. Nu een laag bechamelsaus en weer een laag bladen enz. Eindig altijd met een laag bechamelsaus. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en na ruim een half uur even in de over kijken. Is de bovenkant bruin en pruttelt het lekker, dan is de lasagne klaar!!