Tunesische gehaktschotel

Een lekkere en gezonde maaltijd uit een van de Sonja Bakker boeken. Ik ben nu een aantal gerechten aan het uitproberen om wat gezonder te gaan eten. Dus minder sausjes en meer groente eten…

Ingrediënten:

• 1 knolselderij (400 gr)
• 2 eetlepels citroensap
• 1 ui
• 1 bosje peterselie
• 500 gr rundergehakt
• 4 eetlepels zonnebloemolie
• zout
• 1 eetlepel honing
• mespuntje gemalen nootmuskaat
• 1/2 theelepel kaneelpoeder
• 1 kilo geschilde aardappelen
• 3 eetlepels geschaafde amandelen

Bereiding:

Verwijder de wortels van de knolselderi, schil de selderij en snijd deze in smalle reepjes. Besprenkel ze met cintroensap. Pel de ui en snipper deze. Hak de peterselie fijn.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rul het gehakt. Voeg zout, de selderijreepjes, ui, de helft van de peterselie, honing, nootmuskaat, saffraanpoeder en de helft van het kaneelpoeder toe.

Roerbak dit nog 3 minuten en doe daarna nog 5 minuten de deksel op de pan om het gerecht goed door te warmen.

Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. Giet ze af en pureer ze met 2 eetlepels olie, de rest van de peterselie en kaneelpoeder.

Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal. verdeel de puree erover en strooi de geschaafde amandelen erover. Zet het gerecht in het midden van de oven totdat de bovenkant goudbruin is. Lekker met een tomatensalade.