Laatst heb ik in Hengelo bij de Twee Wezen echt een overheerlijke zalm teriyaki gegeten. Ik ben daarom thuis aan de slag gegaan om dit gerecht zo goed mogelijk na te maken. Op deze manier vis eten is geen straf en het is ook nog eens een relatief gezond gerecht.
Ingrediënten (2 personen):
- 2 zalmmoten (mag met of zonder huid)
- 400 gram verse spinazie
- 125 gram wok noedels
- 75 ml water
- 75 ml sojasaus
- 2 el bruine basterdsuiker
- 2 teentjes knoflook
- 1 el sesamolie
- 2 el sesamzaadjes
- 2 bosuitjes
- maizena
Bereiding zalm teriyaki:
- We starten met het maken van de teriyaki saus, hier gaan we de zalm in marineren. Doe het water in een pannetje en voeg hier de sojasaus, sesamolie en bruine suiker aan toe. Laat dit zachtjes aan de kook komen.
- Snijd de teentjes knoflook doormidden en voeg deze toe aan het pannetje. Laat de knoflook grof, zodat je ze later makkelijk uit de saus kan halen.
- Los een klein beetje maizena op met wat druppels water en voeg dit toe aan de saus. Terwijl de saus kookt, zal deze iets indikken. De saus moet iets stroperiger worden, maar moet nog wel vloeibaar blijven. Laat de saus iets afkoelen.
- Leg nu de zalm in een passende en ingevette ovenschaal. Giet de iets afgekoelde teriyaki saus over de zalm heen. Zet de schaal afgedekt in de koelkast en laat de zalm zo een half uurtje marineren. Schep tussendoor de teriyaki saus over de zalm heen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de ovenschaal in het midden van de oven en laat de zalm teriyaki in ongeveer 15 minuten gaar worden. Schep af en toe de saus over de zalm.
- Kook ondertussen de noedels volgens de bereidingswijze.
- Roerbak de spinazie met wat olijfolie, zout en peper.
- Leg nu de noedels op een bord, daarbovenop een bedje van geroerbakte spinazie en daarop de zalm teriyaki.
- Garneer het geheel met in ringetjes gesneden bosuitjes en de sesamzaadje en besprenkel de zalm met de rest van de teriyaki saus.
(Visited 5.034 times, 1 visits today)
Laat een reactie achter