Het sublieme Valentijnsdiner moet natuurlijk worden afgesloten met een heerlijk dessert. Tiramisu is daar zeker een aanrader voor. En met maar 15 minuten voorbereidingstijd is er geen excuus om niet een lekker zelfgemaakt toetje op tafel te zetten.
Het is makkelijker om wat meer klaar te maken, zo heb je de dag erna ook nog weer een lekker toetje. Ook handig als je meerdere etentjes in een weekend wilt plannen.
Ingrediënten (voor 8 personen):
- 250 ml slagroom
- 75 gram witte basterdsuiker
- 4 eieren
- 500 gram mascarpone
- 5 eetlepels koffielikeur of amaretto
- 200 ml espresso
- 250 gram lange vingers
- 8 eetlepels cacaopoeder
Gebruik kleine schaaltjes voor 1 persoon, deze kan je gelijk op tafel zetten vanuit de koelkast.
Bereidingswijze:
- Doe de slagroom en de helft van de suiker samen in een kom. Klop deze met een mixer bijna stijf.
- Splits de eieren, doe de dooiers in een kom en voeg de andere helft van de suiker toe.Klop dit tot een romig mengsel met de handmixer.
- Meng de mascarpone in gedeelten door het geklopte dooiermengsel heen.
- Meng daarna de geklopte slagroom erdoorheen. Doe dit met een spatel zodat het mengsel lekker luchtig blijft.
- Mix de likeur en de espresso in een laag langwerpig bakje. Doop de lange vingers nu een voor een in het koffiemengsel.
- Leg ze met de koffiekant naar boven in een schaaltje. Breek eventueel de lange vingers eerst op de lengte dat ze in het schaaltje passen.
- Strijk nu een laagje van het mascarponemengsel over de lange vingers uit.
- Maak hierna nog een laag met lange vingers die in de koffie zijn gedoopt.
- De laatste laag is weer een laagje mascarpone.
- Zet nu de tiramisu schaal of schaaltjes voor minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.
- Haal vlak voor het serveren de tiramisu uit de koelkast. Bestrooi hem royaal met cacaopoeder.
Gebruik voor het Valentijnsdiner de hartjes uitsteekvorm om de cacaopoeder in een hartvorm op de tiramisu te strooien.
Andere recepten in de reeks voor het sublieme Valentijnsdiner:
- Voorgerecht: Zalmtartaar
- Tussengerecht: Verse Tomatensoep
- Hoofdgerecht: Kip pesto met zongedroogde tomaat en roomkaas
- Nagerecht: Tiramisu
(Visited 222 times, 1 visits today)
Laat een reactie achter